Karulaugupesto

Mõnus karulaugupesto sobib ideaalselt ciabatta  peale, kuid on mõnus lisand kastmena ka pastale.

100 g karulauku
50 g röstitud mandleid
6 sl oliiviõli
1 tl sidrunimahla
60 g riivitud Forte juustu, parmesani või muud kõvemat juustu
näputäis soola ja soovi korral ka pipart

Mandlite röstimiseks, kuumuta mandleid pannil ca 4 minutit, ära unusta segada, et mandlid päris ära ei kärssaks. Kindlasti jahuta mandlid ennem mikserisse lisamist.

Pese karulaugu lehed hoolikalt, lõika väiksemateks tükkideks ja aseta koos 3 sl õli ja röstitud mandlitega saumikserisse. Püreesta lisades riivitud juust, sidrunimahl, sool ning ülejäänud õli. Nii lihtne see ongi!

Karulaugu varsi või kasutada näiteks lihamarinaadis. Mandleid võib asendada ka seedermänniseemnetega.

 

Karulaugupesto